La scelta del piano di cottura per la cucina è una misura responsabile, dalla quale dipendono l’efficienza del processo di cottura e la praticità nell’uso della stufa. Oggi le lastre moderne sono presentate in diverse versioni, che si differenziano per il principio di funzionamento, funzionalità, aspetto e prezzo. Al momento di decidere quale sia il migliore: induzione o piano cottura elettrico, è importante esplorare i punti di forza e di debolezza di ciascuna opzione.
Cosa c’è di meglio: induzione o fornello elettrico, i pro ei contro dei prodotti
Per comprendere la domanda su come una pentola a induzione si differenzia da quella elettrica, è necessario iniziare studiando il principio di funzionamento di ciascun dispositivo. Il dispositivo elettrico riscalda immediatamente il bruciatore alla temperatura richiesta. Quindi il calore viene trasferito ai piatti installati nell’area di lavoro. Il calore viene generato come risultato del passaggio di corrente elettrica attraverso un conduttore.
Quest’ultimo è un elemento riscaldante resistivo, che è caratterizzato da un alto valore di resistività. Il conduttore è rappresentato da una spirale, che può essere posizionata nella forma aperta o essere nascosta sotto il piano di cottura.
Tra i vantaggi distintivi della stufa elettrica sono i seguenti:
- funzionamento silenzioso del dispositivo;
- la possibilità di utilizzare qualsiasi utensile;
- costo accettabile;
- i fornelli si riscaldano a lungo e si raffreddano lentamente, in modo da poter lasciare un piatto pronto in superficie per "scendere";
- una vasta gamma di varianti di colore e design che consente di scegliere un modello per qualsiasi stile di spazio interno;
- la superficie non ha bisogno di cure particolari, è facile e semplice da pulire con un comune detergente.
Gli svantaggi della piastra includono:
- costi energetici significativi;
- il pannello ha un limite di massa che può sopportare;
- un alto grado di rischio di incendio aumenta la probabilità di ustioni traumatiche.
Cosa vuol dire stufa ad induzione, diventerà chiaro studiando il principio del suo funzionamento. Si basa sul fenomeno dell’induzione elettromagnetica. Al momento la corrente ad alta frequenza scorre attraverso una bobina di induzione con un avvolgimento di conduttori di rame, viene trasformata per formare un campo elettromagnetico alternato. Al momento dell’installazione nell’area di lavoro dei piatti, che ha proprietà ferromagnetiche, il fenomeno fisico risultante contribuisce al movimento degli elettroni situati sulla superficie del fondo del prodotto.
Quindi, c’è un processo di calore, che viene speso esclusivamente per riscaldare i piatti. La superficie della piastra in questo caso rimane fredda. Grazie al principio unico di funzionamento, il pannello di induzione presenta diversi vantaggi:
- basso costo dell’elettricità, che viene speso esclusivamente per la creazione di un campo elettromagnetico in una bobina di induzione a conduttore chiuso;
- massima efficienza, che aumenta l’efficienza del dispositivo, con il minimo dispendio di tempo in cucina;
- un alto livello di sicurezza, che è assicurato dalla particolarità della stufa, per iniziare a lavorare quando le stoviglie sono installate su di esso e per completare il processo quando non c’è alcun elemento sul bruciatore;
- la capacità della superficie della piastra di rimanere fredda, che allo stesso tempo contribuisce a bassi costi energetici ed elimina la probabilità di ustioni;
- la capacità di impostare la temperatura di riscaldamento richiesta con una precisione di 1 grado;
- selezione automatica delle impostazioni per riconoscere il diametro del piatto;
- equipaggiamento con un gran numero di funzioni e programmi;
- cura facile e semplice che non richiede l’uso di attrezzi speciali.
Gli svantaggi del prodotto includono le seguenti caratteristiche:
- l’emergere di rumore specifico durante il funzionamento della superficie, che è associato al lavoro di ventilatori, serpentine di raffreddamento;
- costo elevato della superficie rispetto ad altri tipi di pannelli;
- per una cucina a induzione, è necessario utilizzare pentole speciali;
- Questo dispositivo influisce negativamente sul funzionamento di altri elettrodomestici, che si trovano molto vicino alla superficie dell’apparecchio.
È importante! Durante la cottura su un fornello a induzione, rimuovere tutti i gioielli e gli orologi. Il primo, riscaldato, può bruciare la pelle, il secondo – sono magnetizzati.
Per decidere quale piano di cottura è meglio, è necessario considerare le caratteristiche tecniche di ciascuno. Un piano di cottura a induzione è costituito da una bobina di induzione, una superficie in vetroceramica, un isolamento, un’unità di controllo e un convertitore di frequenza. Nella stufa elettrica, i pancake in ghisa, i bruciatori rapidi, alogeni o Hi-Light possono fungere da elementi riscaldanti. La prima opzione si trova su superfici in acciaio o smaltate. Il resto è nascosto sotto il pannello di vetro-ceramica.
La massima efficienza è fornita da elementi riscaldanti alogeni. Il perfetto tandem della spirale rapida e della lampadina alogena contribuisce al rapido riscaldamento del bruciatore per alcuni secondi, garantendo il massimo risparmio energetico.
I pannelli a induzione sono dotati di una superficie in vetroceramica, che ha resistenza e durata. Tuttavia, non è in grado di sopportare shock o forti effetti meccanici. La superficie della stufa elettrica può essere fatta di vetro-ceramica, acciaio inossidabile o essere smaltata. L’ultima opzione è la più economica. La superficie può sopportare vari carichi meccanici e l’esposizione a temperature elevate, non richiede particolare attenzione, ma può essere danneggiata da materiali abrasivi o da composizioni detergenti.
Buone proprietà tecniche e operative ha un pannello in acciaio inossidabile. Tuttavia, richiede una cura speciale, che assicura un aspetto attraente per un lungo periodo.
La superficie vetroceramica è l’opzione più popolare. Può essere bianco o nero. Pannelli di aspetto originale ed elegante con un motivo.
Prima di scegliere una stufa elettrica, dovresti decidere i parametri del prodotto. Induzione e quadri elettrici possono essere di dimensioni standard o non standard, che consente di incorporare il prodotto in qualsiasi set da cucina. La larghezza minima dei prodotti è di 30 cm per la prima versione del piatto e di 26 cm – per il secondo. La forma delle piastre ad induzione è presentata sotto forma di rettangolo o quadrato, e l’elettrico può anche essere realizzato sotto forma di un ovale, un cerchio o un semicerchio.
Le cucine elettriche e ad induzione sono dipendenti e indipendenti. La prima opzione è associata al forno, che dovrebbe essere posizionato in prossimità della superficie. Nei modelli elettrici, l’unità di controllo del pannello si trova direttamente sul cabinet.
Scegliendo un piano di cottura a induzione o elettrico, dovresti prestare attenzione al numero di dispositivi dei bruciatori. Il primo tipo di superficie può avere da 1 a 6 anelli di diametro diverso, che consente l’utilizzo di diversi contenitori. Il numero di bruciatori per i modelli elettrici è 2-5 pezzi. Per piastre con superficie in vetroceramica, i bruciatori possono essere disposti nella stessa fila sotto forma di rombo, quadrato, triangolo o semicerchio.
La potenza totale del piano di cottura a induzione è compresa tra 3-12 kW, elettrico – 3-10 kW. Il funzionamento di entrambi i tipi di piastre può essere tattile o meccanico. La prima opzione è più conveniente. Inoltre, ogni anello può avere un singolo set di pulsanti a sfioramento.
Per chiarire la domanda su quale stufa è meglio: a induzione o elettrica, un confronto dei parametri di base dei dispositivi, come ad esempio:
- velocità e grado di riscaldamento;
- requisiti per utensili usati;
- efficienza del lavoro;
- consumo di energia elettrica;
- sicurezza sul lavoro;
- livello di rumore;
- caratteristica di superficie;
- funzionalità;
- impatto su altri elementi degli elettrodomestici.
Una delle principali differenze tra un fornello a induzione e una superficie elettrica in vetroceramica è il consumo energetico minimo. Il primo tipo di superficie si scalda istantaneamente e si raffredda rapidamente. La corrente elettrica viene spesa esclusivamente per la produzione di corrente magnetica nella bobina di induzione. Durante la regolazione della temperatura, cambia istantaneamente. Non è necessario attendere a lungo finché il bruciatore non si riscalda o si raffredda.
È importante! I modelli di induzione consumano 1,5 volte meno energia elettrica rispetto alle controparti elettriche.
Il piano cottura a induzione è caratterizzato dal più alto livello di efficienza, che è del 90%. Per confronto, si può notare che questo indicatore per il pannello elettrico in vetroceramica è del 55%, per il gas – 60%.
Considerando le principali differenze tra induzione e cucine elettriche, non si può non menzionare l’alta velocità di cottura sulla superficie ad induzione, che supera di gran lunga le capacità dei modelli elettrici. Il calore generato non viene consumato per riscaldare il bruciatore e la superficie. Porta immediatamente al riscaldamento dei piatti.
Per riscaldare 1 litro d’acqua su un pannello a induzione impiegherete 2-3 minuti. L’anello in questo caso raggiungerà una temperatura non superiore a 60 ° C. Le correnti elettromagnetiche sono dirette esclusivamente al cibo, che in questo caso viene cotto più volte più velocemente. Ci vorranno circa 5 minuti perché il fornello elettrico scaldi il piano di cottura, e per l’ebollizione dell’acqua è necessario un altro 10-13 minuti. La temperatura dell’elemento riscaldante può raggiungere i 400 ° C.
È importante! Una stufa elettrica riscalda in modo non uniforme il cibo, facendolo bruciare.
Rispondendo alla domanda, qual è la differenza tra una superficie di cottura a induzione e una elettrica, non si può non notare l’alto livello di sicurezza del primo. La stufa inizia a funzionare solo quando è installata sulla sua area di lavoro dei piatti, il cui diametro deve occupare almeno il 70% dell’area del bruciatore. Dopo aver rimosso l’elemento dalla piastra, si spegne. La superficie rimane fredda, eliminando la probabilità di ustioni al momento del contatto accidentale con il pannello.
La piastra elettrica inizia a riscaldarsi immediatamente dopo essere stata accesa ad alta temperatura e poi si raffredda a lungo dopo la fine del processo di lavoro. In questo caso, il rischio di ustioni durante il contatto involontario con la superficie aumenta più volte.
È importante! Il pannello di induction non funzionerà se metti un oggetto estraneo su di esso. Tale sfumatura è molto importante per le famiglie con bambini piccoli.
Studiando la differenza tra l’induzione e i quadri elettrici nel tema della sicurezza, è impossibile non menzionare che il primo tipo di piastra è dotato di un’opzione di spegnimento automatico. Ciò accade, ad esempio, se l’acqua nella pentola bolle e colpisce la superficie. Si spegne anche se l’acqua nella pentola si è bollita mentre il fornello riconosce un contenitore vuoto. Tale opportunità eliminerà il danno ai piatti.
D’altra parte, solo sulla superficie elettrica, è possibile impostare la temperatura minima, grazie alla quale il piatto può languire senza l’intervento dell’utente.
Considerando la domanda su come il piano di cottura elettrico differisce da un piano di cottura a induzione, si dovrebbe prestare attenzione al funzionamento silenzioso del primo. Il secondo tipo di modello durante l’operazione produce un rumore specifico. Si verifica a seguito del funzionamento dei ventilatori, che si trovano vicino ai bruciatori a induzione e sono volti a raffreddarli. Questa funzione potrebbe non piacere alle persone molto sensibili.
Scegliendo un’induzione o un quadro elettrico, è importante studiare le caratteristiche di ciascuna opzione, che si differenziano per il principio di funzionamento, funzionalità e prezzo. Il piano cottura a induzione offre un funzionamento più efficiente con meno energia. Tuttavia, questa superficie richiede una cura particolare, l’uso di piatti speciali ed è caratterizzata da costi elevati.
È impossibile dire quale lastra è migliore. Se non è stato possibile effettuare una scelta, è possibile dare la preferenza alla variante combinata del piano di cottura con piani di cottura elettrici e ad induzione.
